Λόγια από επαγγελματίες που μας εμπιστεύτηκαν.

Η συνεργασία με τον Μάνο άλλαξε τον τρόπο που η ομάδα μας αντιμετωπίζει το σέρβις. Οι εκπαιδεύσεις του είναι ουσιαστικές, με μέτρο και χωρίς θεωρητικολογίες — βλέπεις διαφορά από την πρώτη βάρδια.

Η wine list που σχεδιάσαμε μαζί ταίριαξε απόλυτα με την κουζίνα μας και αύξησε τον μέσο λογαριασμό χωρίς να πιέζει τον πελάτη. Ο Μάνος ακούει πρώτα και προτείνει μετά.

Ως ξενοδόχος αναζητούσα κάποιον που να καταλαβαίνει και τον επισκέπτη και τον εργαζόμενο. Ο Μάνος έφερε δομή στο F&B μας και αξιοπρέπεια στις βάρδιες της ομάδας.

Τα σεμινάρια του Μάνου για το κρασί είναι από τα καλύτερα που έχω παρακολουθήσει — απαιτητικά αλλά απολαυστικά. Σε κάνουν να θες να σερβίρεις καλύτερα.